Questo progetto di ricerca fa parte del progetto internazionale: “Estudios de los Lenguajes Especializados en Español (ESLEE II)", al quale il gruppo L-LIN/07 dell’Università di Verona collabora, e la cui finalità è l’elaborazione di vocabolari terminologici nell’area tematica della gestione del patrimonio culturale e del turismo culturale.
La ricerca si propone, in primo luogo, di effettuare uno spoglio delle principali opere lessicografiche dello spagnolo attuale, ai fini di constatare l'eventuale lemmatizzazione della neologia spontanea e di quella pianificata, nell'ambito della gastromomia, dell'enologia e della nutrizione.
In secondo luogo, si intende fissare un insieme di parametri in base ai quali si possano stabilire i criteri adeguati di registrazione e trattamento lessicografico delle unità terminologiche.
L'obiettivo finale prevede la realizzazione di un glossario che raccolga i principali neologismi in questo ambito, tuttora non lemmatizzati nei dizionari specialistici.
